“La tradizione alimentare della nostra azienda vede da sempre a braccetto due tra i più importanti prodotti: il vino e l’olio. Questo fantastico duetto è nel cuore e nel DNA della nostra azienda. I nostri vini e l’Olio Extravergine di Oliva  sono naturali, onesti e sinceri, dedicati a chi come noi, crede nella  Terra.”

Partendo dal principio che “Un buon vino si fa soprattutto in vigna”. Agricola Fronte si impegna in una coltivazione rispettosa del territorio e del vitigno, evitando di fatto,  concimazioni chimiche e antiparassitari sistemici, mantenendo così quell’equilibrio tra Terreno/Pianta/Clima, fattore indispensabile per produrre vini di ottima qualità. 

La vinificazione direttamente in azienda, viene fatta in modo tradizionale lasciando agire solo i lieviti naturali contenuti nelle bucce degli acini. Infatti, per noi è proprio la macerazione delle bucce ad essere fondamentale per ottenere un buon vino che rispetti i profumi e le caratteristiche del nostro terreno di coltivazione. 

I nostri ulivi “Moresca” nascono nel territorio D.O.P. dei Monti Iblei. Sono piante giovani e vengono coltivate senza l’utilizzo di concimi e medicinali chimici. La potatura viene fatta ad anni alterni in funzione della produzione. La concimazione  molto importante nel momento della piena produzione avviene in maniera tradizionale -a spaglio- con l’apporto di concime organico e con la tritatura degli scarti della potatura.

Questo è l’olio da sempre usato in famiglia. Lo facciamo per noi in produzione limitata e vogliamo condividerlo con chi voglia riscoprire i sapori genuini di una volta. Per ottenere il nostro olio osserviamo tre regole fondamentali: Il periodo giusto di raccolta; molitura entro 12 ore dalla raccolta; eliminazione di possibili cause di ossidazione durante il processo di lavorazione del frutto, luce/aria/sbalzi termici.